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Procedente de la cosecha ejemplar de 2020, este DAOU Reserve Cabernet Sauvignon muestra a Paso Robles como una región de clase mundial para los vinos al estilo de Burdeos.
Los aromas clásicos de mora de Oregón, grosella de Zante y tabaco de pipa de cereza anticipan notas sutiles de arándano, especias para hornear, regaliz, pizarra y chocolate negro.
En boca es voluptuoso y aterciopelado con una estructura subyacente firme. Los lujosos sabores de arándanos, frambuesas negras, cerezas silvestres y cassis se integran maravillosamente con toques de trufa, hierbas secas y suelo de bosque.
Un final suave y persistente persiste con impresiones de cereza dulce, ciruela negra y champiñón. Aunque pulido y accesible ahora, este es un Cabernet Sauvignon que continuará evolucionando con gracia y matices.
